Ofen auf 160 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
Haferflocken mit den Cashews, Mandeln, Kernen, Vollrohrzucker und Kokosflocken mischen.
Öl mit Ahornsirup verrühren, Mark von Vanilleschote, Zimt und Salz zugeben, nochmals gut durchrühren und mit der Flockenmischnung vermengen.
Auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Auf der 2. Schiene von unten etwa 45 Minuten rösten ( keine Umluft!)
Etwa alle 10 Minuten wenden.