Dinkelmehl, Honig und zerbröselte Hefe in eine Schüssel geben und vermischen. Anschließend mit etwas lauwarmem Wasser einen Vorteig machen. Danach das Salz hinzufügen und alles zu einem Hefeteig verkneten. Den fertigen Hefeteig etwa 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen ( Wer hat Brotbackstufe)
Anschließend den Teig in 2 längliche, gleiche Teile teilen und jedes Stück vorsichtig eindrehen – NICHT mehr kneten! Danach mit Wasser einpinseln und etwas bemehlen. Dann nochmals für 10 Minuten gehen lassen.
Das Brot im vorheizten Backofen bei 230 Grad etwa 20 Minuten backen bis es goldgelb und kross ist.
Auskühlen lassen....