Zuerst die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern trennen. Danach alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter ständigem Rühren kochen lassen. Nach 5 Minuten das Ganze gut durchpürieren und nochmals kurz aufkochen lassen ( Gelierprobe machen!)
Anschließend sofort in heiß ausgespülte Gläser geben. Die Gläser fest verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.