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Weihnachtstorte mit weißer Mousse au chocolat und Eierlikör, Pomponetti

Weihnachtstorte mit weißer Schokomousse und Eierlikör

Keyword Eierlikör, Weihnachtstorte, weiße Mousse

Zutaten

Biskuitboden

  • 5 Eier
  • 6 El heißes Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 125 g Mehl
  • 50 g Stärke
  • 30 g Kakao
  • 1 Tl Backpulver

Schokomousse

  • 400 g weiße Schokolade
  • 200 ml Sahne
  • 500 ml Sahne
  • 100 ml Eierlikör
  • Orangenfilets von 5 Orangen
  • Eierlikör zum Verzieren, Schokokugeln und Kakaonibbs

Anleitungen

  1. Zuerst den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Inzwischen die Eier mit dem heißen Wasser schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzugeben, die Masse dickcremig schlagen. Mehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Creme sieben, danach vorsichtig unterheben.

  2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im Backofen 25-35 Minuten backen ( Stäbchenprobe!)

    Anschließend auskühlen lassen.

  3. Inzwischen für die Mousse die weiße Schokolade mit 200 ml Sahne im Wasserbad schmelzen. Danach das Ganze solange rühren, bis sich ein Spirale formt und die Creme glänzend und etwas fester wird. Die Ganache im Kühlschrank etwas abkühlen lassen.

  4. Nun 500ml Schlagsahne steif schlagen, vorsichtig den Eierlikör unterschlagen und die Ganache unterheben. In den Kühlschrank stellen.

  5. Den Biskuit aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Weiterhin den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumlegen. Die Orangenfilets auf den Boden legen und 1/3 der Mousse darauf verteilen. Danach den zweiten Boden darauf legen , mit einem weiteren Moussedrittel bestreichen und den dritten Boden darauf legen. Darauf kommt nun die restliche Schokomousse.

    Die Torte für etwa 4 Stunden im Kühlschrank kühlen

  6. Den Tortenring vorsichtig ablösen und die herausgelaufene Schokomousse am Rand der Torte verstreichen (Naget Cake). Den Eierlikör am äußeren Rand aufspritzen, so dass er leicht nach unten läuft. Zuletzt einige Kakaonibbs auf dem Eierlikör streuen und die Torte verzieren