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Norwegische Zimtschnecken mit Streuseln, Pomponetti, Rezept

Norwegische Zimtschnecken

Keyword Hefegebäck, Zimtschnecken

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1/2 Hefe
  • 60 g Zucker
  • 250 ml Milch
  • 60 g Butter
  • 1/2 Tl Kardamom
  • 120 g weiche Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Tl Zimt
  • 75 g Mehl
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 60 g flüssige Butter
  • 1 Eigelb

Anleitungen

  1. Zunächst aus den oberen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Dazu Butter und Milch lauwarm erhitzen und mit der Hefe verrühren. Danach die Hefelösung mit Mehl, Zucker und Kardamom zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Währendessen die weiche Butter mit Zucker und Zimt schaumig rühren. Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Masse vorsichtig bestreichen. Anschließend denTeig von der Längsseite einrollen und in 2cm dicke Scheiben schneiden. Diese nun mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nochmals 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

  3. Inzwischen die Haselnussstreusel zubereiten. Hierfür Mehl, Haselnüsse, Zucker und Vanillezucker mischen. Die flüssige Butter darübergeben und die Masse gut durchkneten.

  4. Zuletzt das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Dann die Streusel darübergeben.

  5. Die Zimtschnecken auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldgelb backen