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Noch eine Sommermarmelade, Pomponetti, Mango- Himbeer- Kokos

Sommermarmelade Mango- Himbeer- Kokos

Keyword Sommer im Glas, Sommermarmelade

Zutaten

  • 2 Mangos (etwa 500g )
  • 500 g Himbeeren
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 P Gelierzucker ( ich nehme 2:1 )

nach Belieben

  • 4 El Kokosraspeln

Anleitungen

  1. Zuerst die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern trennen. Danach alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter ständigem Rühren  kochen lassen. Nach 5 Minuten das Ganze gut durchpürieren und nochmals kurz aufkochen lassen ( Gelierprobe machen!)

  2.  Anschließend sofort in heiß ausgespülte Gläser geben. Die Gläser fest verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.