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Brombeer- Kokos Popsicles mit Vrunchies... lecker und vegan, Pomponetti

Popsicles mit Brombeer- Kokos und Crunchies, vegan

Keyword Eis, Popsicles, Rezept vegan
Portionen 8 Portionen

Zutaten

Brombeerpüree

  • 200 g Brombeeren
  • Vollrohrzucker nach Belieben

Joghurteismasse

  • 400 g Kokosjoghurt vegan
  • 1 El Vanillezucker
  • abgeriebene Zitronenschale von einer 1/2 Zitrone
  • 3 El Ahornsirup

Crunchies

  • 6 El gem Mandeln
  • 1 Tl Vanillezucker
  • 3 El Kokosöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 El Ahornsirup

Anleitungen

  1. Zuerst die Brombeeren pürieren und mit etwas Zucker in einem Topf ein paar Minuten unter Rühren köcheln lassen.

  2. Die Mandeln in einer Pfanne unter Rühren leicht anrösten. Dabei ständig rühren, sonst brennen sie an! Dann die restlichen Zutaten für das Crunchy unterrühren und weiter rühren, bis sich alles gut verbindet. Dann beiseite stellen 

  3. Anschließend die Zutaten für die Joghurtmasse in einem Hochleistungsmixer gut aufschlagen

  4. Nun die Hälfte des Brombeerpürees in den 8 Eisbehälter verteilen, dann die Hälfte der Joghurtmasse darauf geben. Die restliche Joghurtmasse mit dem restlichen Brombeerpüree verrühren und auch verteilen. Zum Schluss kommt noch das Crunchy obendrauf.

  5. den Deckel aufsetzen und die Holzstile in die Förmchen stecken.

    Mindestens 5 Stunden gefrieren lassen