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Spargelpizza oder noch ein schnelles Spargelrezept,Pomponetti

Spargelpizza

Pizza mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse

Gericht Main Course
Keyword Pizza, Spargel

Zutaten

  • 400 g Dinkelmehl 630 oder vergleichbares Weizenmehl
  • 1 El Salz
  • 1/2 Hefe
  • 2 El Olivenöl
  • ca 300 ml warmes Wasser

Belag

  • 300 g grüner Spargel
  • Handvoll kleine Romatomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • 1/2 Ackerknoblauch gepresst
  • 3 El Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Parmesan gehobelt

Anleitungen

  1. Aus den oberen Zutaten einen Hefeteig zubereiten und zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

  2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dann den Spargel putzen, schälen und in Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel in Ringe schneiden

  3. Den Ziegenfrischkäse mit Olivenöl, Ackerknoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken ( Vorsicht, der Ziegenkäse ist an sich schon etwas salzig!)

  4. Ein Backblech einfetten und den Hefeteig darauf dünn ausrollen. Mit der Frischkäsemasse bestreichen. Mit Spargelstücken, Tomaten und Zwiebelringen belegen. Zum Schluss kommt der gehobelte Parmesan.

  5. Auf der untersten Stufe etwa 30 Minuten knusprig backen