Wie ging es mir doch heute gut! Ich wurde von strahlendem Sonnenschein und von meinen Kindern verwöhnt… schaut mal, was für ein traumhafter Frühlingsstrauß, genauso wie ich es mag ♥♥♥
Außerdem begann der Tag schon mit Frühstück auf der Terrasse, einfach herrlich, ich liebe das!
Außerdem begann der Tag schon mit Frühstück auf der Terrasse, einfach herrlich, ich liebe das!
Ja und ein Rezept für eine Erdbeer- Zitronenmoussetorte habe ich auch noch für euch. 🙂 Ich hoffe ihr hattet auch so einen wunderschönen Sonn- / Muttertag
Erdbeer- Zitronenmoussetorte
Biscuitboden:
2 Eier, 2 El heißes Wasser, 100g Zucker, 1 Vanillezucker, 50g Mehl,
50g Speisestärke, 1 Tl Backpulver
Füllung:
500g Erdbeeren, 250g Mascarpone, 150g Doppelrahmfrischkäse, 120g Zucker,
6 Blatt Gelatine, 200g Sahne, Abrieb und Saft von 2 Biozitronen
Die ganzen Eier mit dem Wasser zu einer dicken Creme schlagen, unter kräftigem Rü
Eier mit Wasser zu einer dicken Creme schlagen, unter weiterem kräftigen Rühren
Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen,
auf die Creme sieben und vorsichtig unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit
Backpapier ausgelegte Backform füllen und bei 180°C Grad ca 14-16 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und halbieren,
um den Biscuitboden einen Tortenring geben und den Boden mit den Hälften belegen.
Mascarpone mit Frischkäse und Zucker verrühren, danach Sahne hinzugeben
und so lange schlagen, bis die Creme fest wird. Zitronenschale und – saft unterrühren
und nochmals gut cremig rühren.
Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf vorsichtig erwärmen, bis sie flüssig ist
(Nicht kochen lassen!!) Zwei Eßlöffel der Creme einrühren, danach in die restliche Creme
geben und alles gut verrühren.
Die Zitronencreme vorsichtig auf den Biscuitboden mit den Erdbeeren geben und im
Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
Den Tortenring vorsichtig ablösen und die Torte mit restlichen Erdbeeren verzieren.
Leider ist auch dieser Muttertag mit viel Arbeit verbunden, mein Markt am Donnerstag- bis Sonntag naht mit großen Schritten…. geht es euch auch so, dass, je näher das Ereignis rückt, umso mehr fällt euch ein, was ihr noch unbedingt tun müsst? Eigentlich müsste ich ja langsam Routine haben,ich habe ja jedes Jahr mindestens 4 Märkte, aber ein 4 Tage Event war bis jetzt noch nicht dabei…..man will ja vorbereitet sein! In diesem Sinne… heute etwas kürzer, aber ein paar Bilder habe ich noch für euch, ein bisschen konnte ich die Sonne heute ja schon genießen 🙂
Habt noch einen wundervollen Sonntagabend!! ♥♥♥ Fühlt euch lieb gedrückt und denkt an die LoveMag- Verlosung! Die läuft heute nacht aus…. morgen gibt es dann die Gewinner 🙂
…..und das Wichtigste zum Schluss, weil ich weiß sie liest das hier ganz bestimmt….
liebste Mami, du bist die Allerbeste und ich hab dich soo sehr lieb!!♥♥♥
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