Einstimmung auf den Herbst oder Tips gegen den Herbstblues ♥

Wie ihr wisst bin ich ein Sommerkind. Vielleicht liegt es daran, dass ich im Sommer geboren bin… kann ja sein. Fast jeder hat eine Jahreszeit, in der er sich am wohlsten fühlt und die er besonders gerne mag. Und bei mir ist das einfach der Sommer. Beim Herbst scheiden sich die Geister. Man liebt ihn oder man hasst oder fürchtet ihn fast… dazwischen gibt es fast nichts. Früher war ich auch unendlich traurig, wenn der Sommer zu Ende ging und das ist eigentlich schade, denn man bringt sich um eine wunderschöne Jahreszeit! Was haben wir diesen Sommer genossen! Endlich einmal wieder Sonne satt! Doch jetzt beginnt wieder die Gemütlichkeit….. Warme Decken und Felle auf dem Sofa, knisterndes abendliches Kaminfeuer und heimeliges Kerzenlicht, wenn es wieder früher dunkel wird.

Nicht zu vergessen das jetzt etwas deftigere Essen…. Ja wir habe es geliebt, grillen im Freien…. wir haben Sommersalate gemacht mit selbstgebackenem Baguette und leckeren Aufstichen. Doch jetzt freue ich mich wieder auf Kürbissuppe, Gemüseeintöpfe und co ♥ Ja und dann sind da ja noch die Zwetschgenkuchen, die ich so mag… oder Apfelkuchen… mmmh. 

Im Garten geben die Rosen noch einmal alles und so kommt noch die ein oder andere Blüte zum Vorschein. Und selbst diese späten Rosenblüten haben eine andere Färbung, viel intensiver. So wie der ganze Garten in vielen Farben leuchtet. Die Natur bietet schon einiges auf um uns den Abschied vom Sommer zu erleichtern ♥

Und wer mag kann sich ja noch drinnen farblich austoben…. Herbstdeko gibt es ja zur Genüge. Ich bin da eher zurückhaltend und liebe es weniger farbenfroh mit kleinen Farbtupfern zwischendrin :)) Bei mir wird man im Haus vergeblich nach orangenen Kürbissen suchen, ist einfach nicht so meine Farbe…..

Apfelkuchen mit karamelisierten Walnüssen

150g Walnüsse,  40g zerlassene Butter,  75g Zucker

800g Äpfel ( Gravensteiner, Boskop), 1 El Vanillezucker

160g weiche Butter, 180g Zucker,  4 Eier,  350g Mehl,  2Tl Backpulver

2 Streifen (à ca. 45 cm) Alufolie über Kreuz in eine Springform legen. Den Boden der Form damit auslegen, dabei rundherum aus der
Folie einen Rand formen.

Für das Karamel Walnüsse grob hacken. 40g Butter schmelzen und
auf die Alufolie in die Form gießen. 75g Zucker gleichmäßig auf die
Butter streuen. Dann die Walnüsse daraufgeben.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden

160g Butter und 180g Zucker 
cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und
unterrrühren.Apfelspalten auf den Nüssen verteilen und mit Vanillezucker überstreuen. Teig vorsichtig auf die
Äpfel streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf unterster Schiene ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen
und in der Form auskühlen lassen.

Kuchen auf eine Platte stürzen, so dass die Apfel-Nuss-Schicht oben ist.
Mit einem Küchengasbrenner die Schicht vorsichtig goldbraun
karamellisieren und mit Puder­zucker be­stäuben.

Habt noch einen tollen Tag ihr Lieben!! ♥♥♥