Leckere Rezepte, first BBQ this year oder die anderen 12 von 12 im April ♥

Heute haben wir angegrillt 🙂 Es ist zwar immer wieder etwas bewölkt, aber warm und die Sonne ist trotz Wolken eigentlich die ganze Zeit da…. bestes Wetter um den Grill anzuwerfen. Dazu habe ich heute morgen Baguette gebacken, nach einem französischen Rezept, habe leckere Zitronenlimonade ( Rezept dazu findet ihr hier ) gemacht und damit das Gesunde nicht zu kurz kommt, Salate dazu bereitet. Da die Grillsaison ja kurz bevorsteht und gewissermaßen alle in den Startlöchern stehen und nach Rezepten zum Grillen Ausschau halten, hier werdet ihr fündig ;))

Fangen wir doch gleich mal mit dem Baguette an. Ich mache es schon seit einiger Zeit immer wieder und wir finden es unglaublich lecker. Ihr müsst nur etwa 2 Stunden Gehzeit des Teiges in euren Plan mit einberechnen! Dazu habe ich eine Kräuterbutter gemacht…. passt zu Brot und zum Fleisch 🙂

Französische Baguette

500g Mehl Typ 550, 320ml lauwarmes Wasser, 1 Hefe, 12g Salz

Aus den Zutaten einen Hefeteig bereiten, mit Mehl bestreuen  und zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen. Dann den Teig in 3 gleiche Teile teilen. Auf einer bemehlten Fläche jedes Teil mit der flachen Hand zu einem Quadrat schlagen, da kann man ruhig kräftig drangehen. Wichtig ist einfach, dass die Luft aus dem Teig entweicht. Danach von diesem Quadrat jede Ecke davon zur Mitte hin falten, etwa wie bei einem quadratischen Briefumschlag ;)) Alle 3 gefalteten Quadrate  wieder zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Diese Prozedur noch zweimal machen. Nach der letzten Gehzeit zu Baguettes rollen , einige Male schräg einschneiden, mit Wasser bepinseln und anschließend mit Mehl bestäuben., danach nochmals 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 230° Grad vorheizen, wer hat mit dem Brotprogramm, ansonsten eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Die Baguettes ca 20 Minuten backen…..

Kräuterbutter selbstgemacht

120g weiche Butter, 2 Eßl frische oder getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer

Die Butter schaumig schlagen, die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Im Kühlschrank fest werden lassen

Wir wissen ja alle, Männer brauchen zum Grillen ja nichts außer Fleisch und vielleicht noch Brot, wenn es hochkommt, wie heißt es so schön *Fleisch ist mein Gemüse*. Wie gut, dass sie uns haben, sonst würde ihnen jede Menge Vitamine fehlen :)) Ich liebe es Salate zum Grillen auszuprobieren. 

Hier habe ich eine abgewandelte Form von der klassischen Tomate- Mozzarella….

Tomate Mozzarella

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Tomaten, Paprika und Oliven klein würfeln, Schafskäse würfeln und Knoblauch pressen. In einer Schüssel alle Zutaten mit etwas Olivnöl gut unterrühren, mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten erwärmen, bis der Schafskäse beginnt krümelig zu werden und sich mit der Mischung zu verbinden.

Habt noch einen wundervollen Abend!! ♥♥♥