Käsetörtchen mit dreierlei Beeren
100 g geschmolzene Butter, 2 EL flüssiger Honig, 200 g zerstoßene Kekse
1 EL gemahlener Zimt
6 Gelatineblätter, 100 ml Blaubeermus, 100 ml Himbeermus, 100 ml Erdbeermus
620 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, 185 g extrafeiner Zucker, 210 g Crème fraîche
640 Schlagsahne
16 runde Dessertringe 5 cm Durchmesser
Die
Butter mit dem Honig in einem Topf schmelzen. Die zerstoßenen Kekse und
den gemahlenen Zimt hinzufügen und mischen. Vorsichtig einen Esslöffel
der Mischung auf den Boden eines jeden Dessertrings geben.
Die
Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Jedes
Beerenmus vorsichtig erwärmen, die Gelatineblätter ausdrücken und
jeweils zwei Blätter in jedem Mus auflösen. Abkühlen lassen.
Den Frischkäse und den Zucker in einer Schüssel zu einer
glatten Masse verrühren, Crème fraîche dazugeben. Die Creme soweit
schlagen, bis sie einen weichen Zipfel bildet. Die Mischung in drei
gleiche Teile teilen. Die auf Raumtemperatur abgekühlten Beerenmuse mit
einem Schneebesen jeweils mit einem Drittel verrühren. Von nun an zügig
arbeiten, bevor die Gelatine fest wird.
Die geschlagene Sahne in
drei gleiche Teile aufteilen. Jeweils einen Teil sanft unter die
Creme-Mischungen heben. Beginnend mit dem Erdbeermus, gefolgt von dem
Himbeer- und Blaubeermus mit dem Spritzbeutel oder Löffel drei Schichten
in die Dessertringe geben.
Die oberste Schicht mit
einem Palettenmesser oder einem Löffelrücken glätten. Mindestens vier
Stunden kalt stellen.
Ebenfalls am Samstag habe ich mich endlich an Macarons gewagt… die Silikonmatte
dafür habe ich ja schon eine ganze Weile hier herumliegen…. wobei spart euch das Teil!!
Ich habe festgestellt, dass Backpapier wesentlich besser funktioniert, an der Matte kleben
sie einfach gerne fest! Das ist mir bei der letzten Ladung mit Backpapier nicht passiert.
Das Rezept für Macarons spare ich mir hier, die gibt es zuhauf im Internet…. Ich habe mir
allerdings das Buch *Macarons für Anfänger* gekauft (kostet gerade mal um die 12 Euro),
nicht wegen der Rezepte, sondern wegen der Tips, die wirklich Gold wert sind.
Ich glaube ich muss mal noch einen Post darüber machen 😉
Nun wünsche ich euch einen tollen Wochenanfang…. bei uns in Baden Württemberg beginnen
am Mittwoch die Sommerferien ♥
7 Comments
jaaaaa unbedingt an POST macha
über de kloana SCHEISSERLEN,,
i hab ah de MATTE.mhhh meinst echt
I KANN ma de sparen.. okeeeee
und des kloane KUCHAL schaut ah sooo lecker
AUS… freu: FREU:: ja feiern is was TOLLES..
hob no ah feine WOCHE..
bussale BIS bald de BIRGIT
Wow,….das sieht aber alles sehr einladend aus, liebe Christl, wunderbare Bilder, verführerische Rezepte,…..schöner Post!!!!!
Liebe Grüße,
Christine
Ich hab sie ja schon soooo vermisst, Deine Posts mit den kalorienarmen Leckereien!! Solche tollen Desserts kommen bestimmt super an!
LG
Bine
…mann sieht das alles lecker aus, ich bin ja eine süße und könnte auf der stelle alle deine leckereien verputzen:-)
das macaronsbuch hatte ich auch schon in händen weil ich das cover so toll fand, hab´s dann aber doch nicht mit, weil ich mich extrem davor scheue die macarons zu backen;-)
aber wenn ich die jetzt so sehe…und die kleinen herzchen darauf…sooooo süß:-)))
lg. claudi
Liebe Christel,
herrliche Sommerfestbilder –
und deine Macarons sehen
so Klasse aus!
Ganz viele liebe Sommergrüße
sendet dir die Urte 🙂
Liebe Christel,
welche Köstlichkeiten, da bekomme ich doch glatt Appetit. Ich habe am Sonnabend auch gebacken. Johannisbeermuffins. Die waren herrlich saftig und lecker. Deshalb gibt es bald eine Wiederholung, genug Johannisbeeren hängen noch an meinen Büschen…
Sonnige Grüße
Anke
Liebe Christel,
all deine Naschereien sehen soooo lecker aus. Muss ich dringend mal was nachmachen wenn da nicht der Versuch wäre die Bikinifigur zu erreichen, na ja man soll sich ja auch mal was gönnen.
Liebe Grüße
Fanny