Cozy Sunday ♥

Wir hatten ein wunderbares Wochenende… richtig gemütlich und faul ;)) Das einzige was ich gestern gemacht habe, war einen Apfelkuchen backen und das auch ein superschnelles Rezept…. ich habe es hier schon einmal vorgestellt. Ich liebe solche Rezepte… kein mühsames Abwiegen der einzelnen Zutaten, als Maß dient lediglich ein Sahnebecher :)) Was soll ich sagen… es hat mal richtig gut getan ein bisschen abzuschalten, keine Termine,keine Baustelle,nur das, was einem Spaß macht…. untätig herumsitzen kann ich ja auch nicht lange… lach

Unser Katzenmädchen Nele macht da keine Ausnahme… macht sie eigentlich nie, sie hat eh immer die Ruhe weg. Außer es gibt was zu fressen :))

Für alle, die das superschnelle Apfelkuchenrezept noch nicht kennen, kommt hier nochmals das Rezept…..

Apfelkuchen vom Blech

2 Becher Schlagsahne (à 200 ml)

1 Becher Zucker (200 g)

1 Pk. Vanillinzucker

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

5 Eier

3 Becher Mehl (375 g)

1 Pk. Backpulver

1,25 kg säuerliche Äpfel

4 El Zitronensaft

100 g Butter/Margarine

1/2 Becher Zucker (100 g)

4 El Milch

60 g Mandelblättchen

Für den Apfelkuchen die Äpfel schälen, vierteln, entkernen,
längs in Spalten schneiden

und mit dem Zitronensaft mischen.

Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. 1 Becher
auswaschen und abtrocknen. Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale zur
Sahne geben und alles halb steif schlagen. Die Eier einzeln
unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, kurz unterrühren. Teig für den
Apfelkuchen in eine gefettete Saftpfanne streichen. Mit den Apfelspalten
belegen. Apfelkuchen im heißen Ofen bei 200 Grad auf der zweiten
Schiene von unten 15 Minuten backen ( Umluft: 160 Grad).

Inzwischen für den Guss Fett, Zucker und Milch aufkochen, die
Mandeln untermischen. Masse nach 15 Minuten punktuell auf dem
Apfelkuchen verteilen. Dann den saftigen Apfelkuchen weitere 15 Minuten
auf der zweiten Schiene von oben backen.