Rezepte, Rezepte

1. February 2015
Heute habe ich mal wieder Rezepte für euch, lach…. Es ist ja nicht so, dass wir am Wochenende nur schlemmen ;)). Ich habe da einfach Zeit und Lust auch mal etwas Neues auszuprobieren. Fällt dann entweder in die Kategorie,*ganz ok, muss ich aber nicht nochmal haben* oder in * Mmmh lecker, kann man wieder machen.* Dieses Rezept fällt in *mmmh oberlecker, muss man unbedingt wieder machen!* Wir lieben hier frische Küche mit viel Gemüse und auch Pasta wird hier sehr gerne gegessen, und wenns ganz super ist, schnelle Pasta. Denn frisch und schnell gemacht ist mir am liebsten 😉 Jetzt habe ich euch aber lange auf die Folter gespannt…. Ein Rezept von *Lecker*, etwas abgewandelt von mir…..

 Spaghetti mit Räucherlachs und Zitronenpesto

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 1 kleines Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 3 EL Olivenöl
  • 3EL Zitronenolivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 350 g Spaghetti 
  • 100 g Rucola
  • 3 g Kirschtomaten
  • 150 g geräucherter Lachs
  • 3 EL Schmand 

Backofen auf 160°Grad Umluft vorheizen.  Tomatenhälften mit Anschnitt
nach oben auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen
und pfeffern, dann 30 – 40 Min rösten , bis sie leicht karamellisieren.

Zitrone waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Zitrone auspressen. Knoblauch pressen. Alles zusammen mit den Kräutern, Parmesan und beidem Olivenöl ( Zitronenolivenöl bereite ich selbst zu, indem ich in eine Flasche Olivenöl einige Tropfen nach Belieben vom Primavera Zitronenöl hinzufüge, sollte unbedingt Bio sein! Das habe ich immer im Haus, nehme es auch zum Backen als Zitronenschale ) fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti in kochendem Salwasser al dente garen. Ruccola putzen, waschen und abtropfen lassen.Lachs in Streifen schneiden und in Olivenöl kurz anbraten. Nudeln abgießen und mit Schmand und Pesto gut mischen. Anschließend Tomaten und Lachs unterheben. Ruccola mit den Spaghetti auf den Tellern anrichten.
Lachs kann man auch weglassen, so wie es wahrscheinlich das große Tochterkind macht, falls sie es nachkochen sollte :))
Gestern aben waren wir bei ganz lieben Freunden eingeladen und wurden superlecker bekocht ♥ Ich war für den Nachtisch zuständig, klar ich als *alte Nachtischtante*…… und habe das superfruchtige Orangen- Chai Triffle- Rezept von Frl. Klein etwas abgewandelt….
Orangen Chai Triffle für 4 Personen
80 ml Wasser oder Milch-Wassergemisch 
1/2  Päckchen Chailatte (zB Krüger Schoko)
4 Orangen 
400 gr. Sahne
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
250 gr. Mascarpone
2 EL Grand Marnier 
ca 8 Löffelbisquit 
 Zimtpulver
Milch- Wassergemisch erwärmen und die 1/2 Packung Instat Chai Latte darin auflösen. Zur Seite stellen. Die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Die Mascarpone mit dem abgekühlten Chai Latte verrühren und die Sahne mit dem Vanillezucker hinzufügen. (Man kann die Sahne extra aufschlagen und hinterher unterheben) ich mische immer Mascarpone und Sahne und schlage beides zusammen auf. Bei mir funktioniert es immer, ich gebe aber keine Garantie ;))
Gut 4El Orangensaft mit dem Grand Marnier verrühren. Löffelbisquit kleiner brechen. Dann folgendermaßen schichten. Löffelbiskuit, Orangen/ Grandmarnierlösung draufträufeln, Orangenfilets, Creme. Das ganze etwa zweimal. Am Schluss mit etwas Zimtpulver bestäuben.
So ich hoffe ihr hattet vorher schon gegessen und seid nach diesem Post nicht total hungrig! Ansonsten sorry,sorry, sorry!! Ich konnte mich nicht bremsen…. Ich weiß, das ist nämlich ungefähr so wie hungrig einkaufen… total blöde Idee….. Sonst macht euch einfach nen Smoothie, der hat nicht so viele Kohlenhydrate… ♥
Mein Smoothie zum Wochenende…   
Blutorangen, Limette, Banane, gefrorene Himbeeren Joghurt
Habt einfach noch nen tollen Abend!! ♥♥♥

Pomponetti

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