Leckere Rezepte oder Birthday im März

Der erste Geburtstag hier in der Family, ich habe euch ja von meinem Backtag berichtet, ist Lenas. Gestern nun wurde sie 21 Jahre alt….. ♥ Bei mir ist es ja immer so, dass ich zu viele Kuchen backe, aber ich mag 1. einfach die Auswahl ;)) 2. wenn die ganze Family kommt, alle Kiddies da sind, Oma und Opa, meine Schwester mit Familie, sind wir schon ein paar…. Also habe ich beschlossen 3 Kuchen zu backen, Lena hat sich von der Omi noch eine Schwarzwälder- Kirschtorte gewünscht…. insgesamt 4 Kuchen, der Herzensmann hat schon gestöhnt ;)) Nun gut ich konnte am Freitag wirklich nicht wissen, dass mein Schwesterherz krankheitshalber nicht kommen kann und auch noch unser lieber Opa kurzfristig mal wegen Rücken ausfällt ( Ganz, ganz gute Besserung ihr Lieben!! ) Kuchenschwemme!! Lach… Wobei ich der Meinung bin, lieber zuviel wie zu wenig! der kommt schon weg!! Es wurde gestern auch gut gegessen, meiner Mami habe ich mitgegeben, die zwei Großen haben mitgenommen…. und heute mittag kommt lieber Kaffeebesuch, also wo ist das Problem?? Männer!!… augenroll

…. und damit ihr jetzt auch noch was davon habt, kommen hier eine ganze Portion Rezepte für euch!! ♥

Den Anfang macht der Lieblingskuchen meiner Kinder. Wenn ich das jeweilige Geburtstagskind frage… *und, welche Kuchen soll ich backen?* kommt immer als erstes  wie aus der Pistole geschossen *Donauwelle* Ich habe da nämlich ein Rezept aus einer ganz alten Living at Home, das ist echt superlecker. Bei unserem Umzug letztes Jahr habe ich zig Jahre Living at Homes rausgeworfen… ich hatte sie alle, aber auch wirklich alle aufgehoben. Darunter auch dieses Heft, ich finde ja alle Rezepte im Internet, habe ich gedacht. Blöderweise habe ich mich am Freitag wirklich schwer getan, gerade dieses zu finden, so dass ich für mich beschlossen habe, es hier aufzuschreiben und im Rezeptindex aufzunehmen 🙂

Donauwellen bzw. Elbwellen

Die Kirschen abtropfen lassen. 250 g Butter, 250
g Zucker und Vanillezucker weißschaumig rühren. Eier nacheinander einrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit
100 ml Milch ebenfalls unterrühren. Teig halbieren. Eine Hälfte des
Teigs auf ein gefettetes tiefes Blech streichen. Kakao und 50 ml Milch
unter den übrigen Teig rühren.
Dunklen Teig vorsichtig auf den hellen Teig streichen. Sauerkirschen auf
dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von
unten bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 30 Minuten backen.
Inzwischen 100 ml Milch mit Vanillepuddingpulver verrühren. Übrige Milch
und übrigen Zucker aufkochen. 

Angerührtes Puddingpulver unterrühren,
kurz aufkochen und in eine Schüssel füllen. Mit Frischhaltefolie
abdecken – dadurch bildet sich keine Haut -, Pudding abkühlen lassen. 

Pudding noch einmal gut verrühren. Übrige Butter in einer Rührschüssel
ebenfalls verrühren. Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren.
Vanillecreme leicht wellenartig auf dem Kuchen verteilen. Kuvertüre klein schneiden. Mit der Schokoglasur im heißen Wasserbad nach
Packungsanleitung schmelzen. Kuchen mit flüssiger Schokomasse
überziehen. Pistazien darüberstreuen. Abkühlen und fest werden lassen. 

 !Tipp zum Schneiden: Ein Messer zuerst in einen hohen Becher mit heißem
Wasser tauchen. Mit einem Tuch abtupfen und den Kuchen dann in Stücke
schneiden. Durch die heiße Messerklinge lässt sich der Kuchen leicht
schneiden, und die Schokolade bricht nicht. 

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Vor einiger Zeit hatte ich bei Frl Klein diese leckere Schokoladentorte mit Blutorangencurd gesehen und habe beschlossen so etwas ähnliches an Lenas Geburtstag zu backen. Herausgekommen ist eine Biscuitrolle mit Blutorangencurd. Den Curd habe ich vorletzte Woche hier gemacht. Eigentlich wollte ich einen Schokobiscuit machen, aber in der Hektik habe ich erst zu spät gemerkt, dass ich den Kakao vergessen habe….. da war aber schon die Hälfte des Teigs auf dem Blech. Im nachhinein bin ich ganz froh darüber, denn er hat so trotz dem Schokofrosting sehr leicht geschmeckt. Also wer den Schokobiscuit möchte, fügt einfach 40g Kakao dazu :)) und wer Frl Kleins Originalrezept backen möchte, klickt einfach oben….

Biscuitrolle mit Blutorangencurd und kandierten Blutorangen

3 Eier, 3 El kaltes Wasser, 150g Zucker, 1P Vanillezucker

Backofen auf 200° Grad vorheizen. Eier mit Wasser zu einer dicken Creme schlagen, unter weiterem kräftigen Rühren Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen, auf die Creme sieben und vorsichtig unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Ofen ca 14 Minuten backen. Danach auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen und einrollen

Für die Creme  150 gr. Sahne, 1 Päckchen
Bourbon-Vanillezucker, steif schlagen.

150 gr.
Doppelrahmfrischkäse mit 5 EL Blutorangencurd ( Rezept siehe hier)

verrühren und die Sahne unterheben

Den Boden vorsichtig aufrollen, mit der Creme bestreichen und wieder einrollen.

Schokolade im heißen Wasserbad
schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zuguterletzt habe ich noch eine superleckere Erdbeertorte für euch, die hat allen so gut geschmeckt, dass ich sie gleich zum Osterbrunch nochmals backen werde!

Erdbeer- Cheesecake

Biscuitboden:

2 Eier, 2 El heißes Wasser, 100g Zucker, 1 Vanillezucker, 50g Mehl, 

50g Speisestärke, 1 Tl Backpulver

Füllung: 

4 Blatt Gelatine, 400g Erdbeeren, 1El Zitronensaft, 120g Zucker,

175g Doppelrahmfrischkäse, 250g Mascarpone, Vanilleschotenmark, 

1Tl Abrieb von einer Zitrone, 200g Sahne

Die ganzen Eier mit dem Wasser zu einer dicken Creme schlagen, unter kräftigem Rü