Schwäbischer Flammkuchen – Dinnete mit Zigenfrischkäse und Ruccola oder ich backs mir im Mai ♥

26. May 2015
Flammkuchen ist ja bekanntlich die französische Antwort auf italienische Pizza. Hier habe ich ja schon mal klassischen Flammkuchen gebacken…. Dinnete oder auch Dünnede ist die schwäbische Version des Flammkuchen. Allen gemein ist der leckere sehr dünne Boden mit verschiedenen Belägen. Bei der schwäbischen Version ist der Rand etwas dicker.
Auf Dinnete kommt oft Sauerrahm, Quark oder Crème Fraîche. Mein Rezept kommt mit Ziegenkäse daher, gepaart mit Crème Fraîche…. Geschmack gibt zusätzlich gewürfelter Speck und als gesunde Abrundung kommt nach dem Backen Ruccola obendrauf…..
Schwäbischer Flammkuchen, Zutaten
Zutaten für Flammkuchen

Dinnete (schwäbischer Flammkuchen) mit Ziegenkäse und Ruccola für 3 Stück

280g Weizenmehl, 120g Dinkelmehl, ca 350ml Wasser, 1Tl Salz, 1Hefe, 1 El Olivenöl
150 g Ziegenfrischkäse, 150g Crème Fraîche, Salz, Pfeffer, 150g gewürfelter Speck, 
1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Ruccola

Aus den oben angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Abgedeckt an einem warmen Ort  etwa 40 Minuten gehen lassen. Ziegenfrischkäse und Crème Fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden.
Backofen auf 230° Grad vorheizen ( keine Umluft!), Teig in 3 Teile teilen und zu dünnen Fladen ausrollen. Mit der Creme bestreichen, mit Zwiebeln und Speck bestreuen und nacheinander 12- 15 Minuten knusprig backen. Jeweils zum Schluss kurz vor dem Servieren mit gewaschenem und trocken getupften Ruccola garnieren.
Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Ruccola
 Lasst es euch richtig gut schmecken! Ist wie ganz viele, ach was sag ich die meisten Rezepte von mir relativ schnell und einfach gemacht. Der Sohnemann hat jedenfalls gejubelt, als er sah, was es heute gibt…. psst ….der Herzensmann sicher auch, halt nicht so laut ;)) Und wenn ihr jetzt richtig Lust und Laune auf selbstgebackenen Flammkuchen bekommen habt, dann schaut mal schnell bei Clara von Tastesheriff vorbei…. Die sammelt nämlich alle Arten von Flammkuchenrezepten und da sind bestimmt tolle Sachen dabei, von süß bis deftig. Also bis gleich, dort bin ich jetzt nämlich auch zu finden :)) Mich interessieren nämlich mal die süßen Varianten…. ♥
Schwäbicher Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Ruccola
Schwäbischer Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Ruccola

 Seid lieb gedrückt! ♥♥♥

Pomponetti

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