Der leckerste Apfelkuchen oder Apfel- Vanille- Butterkuchen
Apfel-Vanille Butterkuchen
Leckerer Apple pie aus Hefeteig in der Butterkuchenversion mit Vanillepudding und Apfelstückchen
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Dinkelmehl
- 75 g Butter
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 110 g Zucker
- 1/2 Hefe
Füllung
- 1 kg Äpfel
- 1 Vanilleschote
- 75 g Zucker
- 200 ml Apfelsaft
- 1 Zimtstange
Vanillepudding
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 2 El Zucker
Belag
- 75 g Butter gewürfelt
- 50 g Zucker
- Mandelblättchen
Anleitungen
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Zunächst aus den oberen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Dazu Butter und Milch lauwarm erhitzen und mit der Hefe verrühren. Danach die Hefelösung mit Mehl, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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In der Zwischenzeit Äpfel schälen und achteln, wer mag , noch kleiner. Mit Zucker, Vanilleschote und Zimtstange in Apfelsaft geben und aufkochen. Bei leichter Hitze bissfest garen, abseiehen und abkühlen lassen.
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Einen Vanillepudding kochen und abkühlen lassen.
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Den Backofen auf 175°C Grad vorheizen. Den Hefeteig halbieren. Die eine Hälfte auf dem Boden einer Springform ( dann wird er höher) oder auf einem Backblech verteilen/ausrollen. Mit den Apfelstücken belegen. Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und als Deckel über die Äpfel legen. Den Rand etwa sin Form ziehen und andrücken. Weitere 20 Minuten zugedeckt gehen lassen .... In die entstandenen Mulden Vanillepudding verteilen. Danach die kalten Butterwürfel auf dem Kuchen voreilen und mit Zucker und Mandelblättchen bestreuen.
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Im heißen Ofen etwa 30 Minuten, bei einer Springform etwas länger goldgelb backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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