Eigentlich wollten der Lieblingsmann und ich dieses Jahr noch ein Kräuterhochbeet bauen, aber das muss jetzt einfach bis nächstes Jahr warten…. wegen Projektfülle verschoben sozusagen ;)) Bis dahin stehen jede Menge Kräutertöpfe auf der Küchenfensterbank oder auf der Terrasse und auch noch zwei in der Küche selbst. Ich liebe frische Kräuter und koche oder backe auch sehr gerne damit. So kam mir Claras Thema für den September gerade recht, wollte ich doch schon so lange das Focaccia- Rezept posten. Süß mit Kräutern bin ich jetzt nicht so, aber vielleicht lasse ich mich ja bei der entstehenden Rezeptsammlung über Backen mit Kräutern eines Besseren belehren…. wer weiß :)) Denn einige süße Rezepte werden bestimmt dabei sein! Ich habe dagegen ein Rosmarin- Focaccia gebacken, dazu gibt es zwei verschieden Dips…..
Die Lieben waren begeistert und bevor jetzt die Herbstküche mit heißen Suppen und Gemüseeintöpfen startet, haben wir nochmals ein wenig Sommerfeeling genossen… Bella Italia sozusagen, allerdings mit warmem Kaminofen und dicker Strickjacke…..;))
Habt ihr auch noch ein bisschen Lust auf Sommer, obwohl, Focaccia kann man das ganze Jehr genießen, notfalls auch zu Kürbissuppe….. hey das wäre es auch noch gewesen.. oder?!
Hier also meine Rezepte, das Brot und die zwei Aufstriche. Das Rezept vom Schafskäsedip habe ich übrigens auch von Clara…. und zwar von hier
Unser aller Lieblingsaufstrich ist der Frischkäsedip mit Schnittlauch. Der geht wirklich immer und schmeckt sooo lecker!! ♥
Frischkäseaufstrich mit Schnittlauch
Dazu verrühre ich einfach 1 Becher Creme Fraiche, 1 Becher
Doppelrahmfrischkäse und 1 Bund Schnittlauch geschnitten, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit Lauchzwiebeln garnieren.
Doppelrahmfrischkäse und 1 Bund Schnittlauch geschnitten, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit Lauchzwiebeln garnieren.
Rosmarin Focaccia mit Olivenöl
12 Zweige Rosmarin, 500g Mehl, 1 Hefe, 1 Tl Salz, gutes Olivenöl, Mehl für die Arbeitsfläche
Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln von den Stielen zupfen und fein
hacken. Aus Mehl, Hefe, 300 ml warmen Wasser, 1 TL Salz, die Hälfte des Rosmarins und 4 EL Olivenöl einen Hefeteig zubereiten. Sollte der Teig zu feucht oder klebrig sein,
esslöffelweise Mehl unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30
Minuten gehen lassen. Teig erneut durchknetenin 4 Teile teilen und alle längs ausrollen. Backblech mit
Backpapier auslegen. Teig daraufgeben, mit einem Kochlöffelstiel oder
mit einem Finger Löcher hineindrücken. Erneut zugedeckt ca. 10 Minuten
gehen lassen. Brot mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und übrigem
Rosmarin bestreuen. In den vorgeheizten Backofen Uluft 175 Grad geben und großzügig mit Wasser besprühen.
10–15 Minuten braun backen. Herausnehmen, nochmals mit ca. 2 EL Öl
beträufeln, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen.
hacken. Aus Mehl, Hefe, 300 ml warmen Wasser, 1 TL Salz, die Hälfte des Rosmarins und 4 EL Olivenöl einen Hefeteig zubereiten. Sollte der Teig zu feucht oder klebrig sein,
esslöffelweise Mehl unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30
Minuten gehen lassen. Teig erneut durchknetenin 4 Teile teilen und alle längs ausrollen. Backblech mit
Backpapier auslegen. Teig daraufgeben, mit einem Kochlöffelstiel oder
mit einem Finger Löcher hineindrücken. Erneut zugedeckt ca. 10 Minuten
gehen lassen. Brot mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und übrigem
Rosmarin bestreuen. In den vorgeheizten Backofen Uluft 175 Grad geben und großzügig mit Wasser besprühen.
10–15 Minuten braun backen. Herausnehmen, nochmals mit ca. 2 EL Öl
beträufeln, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen.
Vielleicht habt ihr ja Lust noch kurz den Backofen anzuschmeißen ;)), ist wirklich schnell gemacht!
Ich drück euch lieb ♥♥♥
11 Comments