Was tun mit Zucchini?

25. August 2013

So spät habe ich noch ein superleckeres Rezept für Euch, inspiriert von der neuen 
Living at Home. Ich ( vielmehr das große Tochterkind, welche mir dieses Rezept
ans Herz gelegt hat ) habe es nur ein wenig abgeändert.
 Zucchini-Flatbread mit Zigenfrischkäse
300g Mehl, 1/2 Hefe, 1Tl Salz, 120ml Lauwarmes Wasser
Daraus einen Hefeteig kneten, ca 40min gehen lassen.
Blättchen von ca 10 Stielen Thymian fein hacken, 50g gehackte Pinienkerne und
1 gepresste Knoblauchzehe mit 400g Ziegenfrischkäse mischen
ca 500g Zucchini putzen und längs in 5mm Scheiben hobeln
Ofen auf 250 °C ( Umluft 230 °C ) vorheizen
Hefeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backpapier auswellen,
Ziegenfrischkäsemischung darauf streichen, mit Zucchinistreifen
belegen, salzen, pfeffern und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Nadeln von 2 Stilen Rosmarin und Blättchen von 4 Stilen Thymian grob hacken
und auf dem Flatbread verteilen.
15-18 Min goldbraun backen
 Lasst es Euch schmecken! ♥ Habt noch einen schönen Abend!! ♥♥♥
Pomponetti

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