Ja ist denn schon Herbst??

Ihr merkt es sicherlich auch, wie er sich heranschleicht…. der Herbst…. Mag man es ein

wenig beschönigen kann man ja Fühherbst oder Spätsommer dazu sagen… für mich

kommt er jedenfalls viel zu bald. Hey, es war noch nicht mal richtig Sommer!!!

( Dabei haben wir doch jetzt Sommerferien… )

Vor einigen Tagen habe ich die ersten Kürbisse im Laden gesehen…. und da habe ich

doch einen mitgenommen… ist ja nicht wie Lebkuchen im September… Kürbis kann

man eigentlich immer essen. Da ich ein neues Rezept ausprobiert habe und dies so genial

geschmeckt hat, habe ich es hier für euch ;))

Kürbispasta mit Nudeln

3 kleine

Zwiebel(n) oder Schalotte(n)

2 Zehe/n

Knoblauch

Hokkaidokürbis

1 Becher

Crème fraîche

250 ml

Wein, weiß, trocken

500 ml

Gemüsebrühe

1 Prise

Zucker

25 g

Parmesan, gerieben

3 EL

Olivenöl oder Walnussöl

Salz und Pfeffer

Thymian

Muskat

400 g

Nudeln

Im Öl die Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten, dann
die Kürbiswürfel dazugeben. Die Würfel dünsten und mit Pfeffer und
Zucker würzen.
Wenn die Würfel noch eher fest sind, den Wein und die Suppe an gießen. Weiter köcheln, bis der Kürbis angenehm bissfest ist.
Dann Thymian, Muskat und Creme fraiche zugeben, aufkochen lassen und zum Schluss, zum Binden, den Parmesan leicht unterrühren.

Nudeln kochen. Am besten abseihen, in den Topf zurück, dann die Soße drauf und unterheben.

Das wird es definitiv öfter im Haus Pomponetti geben!!!

Öfter gibt es jetzt auch wieder Zwetschgenkuchen :)) Robins Freundin hat mir

vor ein paar Tagen Zwetschgen vorbeigebracht, da musste ich doch gleich den ersten dieses Jahr

backen…. das Rezept kennt ihr vom letztem Jahr!