Wieder mal ein Rezept für schnelle Pasta ♥

Schnelle Kochrezepte sind was Feines. Das findet ihr offenbar auch, lese ich doch immer wieder eure Begeisterung in den Kommentaren. Unter der Woche in der Hektik des Alltag habe ich einfach nicht die Muße um aufwändiger zu kochen. Dabei sind die schnellen Rezepte nicht weniger nahrhaft und gesund und werden zudem auch aus frischen Zutaten zubereitet….

Heute habe ich mal wieder ein schnelles Pastarezept für euch, und das Beste… es wird alles in einem Topf gekocht! Wie jetzt, und was ist mit den Nudeln? werdet ihr jetzt sicherlich fragen. Tja, die werden in der Sauce einfach mitgekocht…… Cool oder?!

Schnelle Pasta mit Thunfisch und Tomaten – Mozzarella – Creme

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch pressen. Öl in einem großen Topf erhitzen und beides darin andünsten. Die Kräuter kurz mitandünsten. Tomaten und 1/2 l Wasser zugießen. Brühe und Maccheroni einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 Tl Zucker abschmecken. Aufkochen lassen und 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, dabei mehrmals kurz umrühren.
Thunfisch abgießen und unter die Nudeln mischen. 2-3 Minuten weiterköcheln, dabei immer wieder schauen, dass die Nudeln nicht zu weich werden. Basilikum waschen und grob hacken. Schmand und Mozzarella locker unter die Nudeln heben und nochmals abschmecken. Mit Basilikum bestreuen….
Sofort servieren, sonst werden die Nudeln zu weich!

 Heute habe ich sehr zur Freude des Sohnemanns mal wieder Smoothie gemacht… mit frischen deutschen Erdbeeren und leckeren frischen Mangos aus dem Schulprojekt. Dabei habe  die Schüler den Förderverein Piela unterstützt. Einmal im Jahr gibt es diese Mangos zu kaufen. Die besonders wohlschmeckenden, großen und faserarmen
Mangos stammen von Kleinbauern aus dem Südwesten von Burkina Faso – aus
der Gegend um Banfora –  in Westafrika. Sie
wachsen auf deren “Hausbäumen”. Man kann sich das vorstellen ähnlich
den Obstwiesen in Oberschwaben. Die Früchte sind  überhaupt nicht
mit Pflanzengiften behandelt und somit naturnah, im wahrsten Sinne “biologisch” angebaut (auch wenn es aus Kostengründen
kein Zertifikat gibt). Die Früchte werden sofort nach der Ernte verpackt, nach Ouagadougou transportiert nach
Luxemburg geflogen und über einen Verein aus Tuttlingen (eines Burkiners) an den Förderverein geliefert.

 Ich kann euch sagen, so gute, leckere und saftige Mangos habe ich überhaupt noch nie gegessen!! Niklas hat gleich einige Stück gekauft, gut, mit 3 Euro auch kein Schnäppchen… ;))