Geht es euch auch so, dass ihr im Moment eine unbändige Lust auf Frühlingsrezepte habt? Sei es als frischer Salat, leckerer Bärlauch oder der erste Spargel… oder einfach leckeren Zitronencheesecake, wie ich ihn gestern gebacken habe. Und als Krönung kommt er in Miniform daher, da muss man dann einfach nur noch hineinbeißen 🙂
Als Boden dient ein Mürbeteig, die Cheesecakefüllung habe ich nicht mit Frischkäse, sondern mit Quark gemacht…. so wie bei einem klassischen Käsekuchen auch 🙂 Dieser ist, wie ich finde, nicht ganz so gehaltvoll und schwer wie der Frischkäse, aber ihr dürft natürlich auch diesen nehmen ;))….
ganz nach Gusto…. Im folgenden findet ihr das Rezept und hier könnt ihr es als PDF downloaden
Das tolle daran, er ist ziemlich schnell gemacht und die Zutaten hat auch fast jeder im Haus 🙂 Hier kam er übrigens super an…. auch beim jüngsten Sohn, der ja bekanntermaßen kein Kuchenfan ist…lach…. Abends jedenfalls war kein Krümelchen mehr da.
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