Frühling, ich mag dich!

War das ein herrlicher Tag heute! Die Temperaturen haben sich ein wenig berappelt, blauer Himmel und Sonne und so war ich heute mittag ein wenig im Garten mit meinem Unkraut beschäftigt. Ich bin zwar noch lange nicht fertig, aber der Anfang ist wenigstens mal gemacht 🙂 Für das Wochenende ist ja wieder ein Kälteeinbruch angesagt und Regen… ganz blöd, dass ich da für ein Hochzeitsprobeshooting unterwegs bin…. aber das Wetter hat man nun mal nicht in der Hand und an einer Hochzeit kann es ja durchaus auch mal regnen. Vielleicht ist es ja dann an der Hochzeit selbst schön sonnig und warm 🙂

Fast jeden Tag gibt es im Garten mehr zu entdecken. Jeden Tag erscheint mir das Gras und die Bäume grüner. Ich liebe diese Zeit, wenn die Natur explodiert, die Vögel überall zwitschern… einfach herrlich ist das ♥

Ganz wild kam bei mir ein Zierquittenstrauch und ich muss ganz schön kämpfen, dass er sich nicht so ausbreitet, er blüht dieses Jahr das erste Mal und das sieht schon wunderschön aus…. Meine Pfingstrosen wachsen auch in Riesenschritten, die normalen Bauernpfingstrosen sind sogar noch weiter!

Die alten Schuppen in Nachbars Garten ♥ Leider nicht meine…lach, aber ich habe wenigstens die Aussicht!

Mein Meer an Vergissmeinnicht. ich warte jedes Jahr immer extra lange bis sie vollends verblüht sind, so dass ich sie noch aussamen lassen kann. ♥

Auch die Traubenhyazinthen vermehren sich hier wie verrückt…..

….und dieser Schatz wächst auch in Nachbars Garten…. ich hoffe er lässt ihn noch lange stehen ♥

Da die Apfelblüte hier noch ein Weilchen auf sich warten lässt… die Pflaumen blühen schon

Passend zum herrlichen Frühlingswetter habe ich heute ekocht… Spaghetti mit Zitronenpesto. Vielleicht können sich einige an das Rezept vom letzten Jahr (klick) erinnern, da hatte ich nur Räucherlachs mit dabei…. Diesmal ohne Lachs und Tomaten, aber auch mit Ruccola…..

Zitronenpesto

1 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan gerieben
1 kleines Bund glatte Petersilie
1 Bund Basilikum
3 EL Olivenöl
3EL Zitronenolivenöl
Salz
Pfeffer

Zitrone waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Zitrone auspressen.
Knoblauch pressen. Alles zusammen mit den Kräutern, Parmesan und beiden
Olivenölen ( Zitronenolivenöl bereite
ich selbst zu, indem ich in eine Flasche Olivenöl einige Tropfen nach
Belieben vom Primavera Zitronenöl hinzufüge, sollte unbedingt Bio sein!
Das habe ich immer im Haus, nehme es auch zum Backen als Zitronenschale )
fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti in
kochendem Salwasser al dente garen. Ruccola putzen, waschen und
abtropfen lassen.Nudeln abgießen und mit Pesto gut mischen.

Ruccola mit den Spaghetti auf den Tellern anrichten. Das ist die einfache vegetarische Variante und wirklich super schnell gemacht, leicht und lecker! ♥