Und weiter geht es mit Apfelrezepten… Heute habe ich kleine Bratapfelkuchen für dich gebacken, so lecker mit Vanillepudding und Karamell 🙂 Denn du weißt ja, dass ich meine angeschlagenen Äpfel aufbrauchen muss…lach….
Süße Sünde oder kleine Bratapfelkuchen aus Rührteig schnell gemacht
Um es für uns alle schnell zu machen, habe ich einen Rührteig als Grundlage genommen. Und zwar den vom schnellen Apfelkuchen, mit der amerikanische Messvariante. So vergeht nicht viel Zeit beim Abwiegen….
Dir läuft das Wasser im Mund zusammen? Hier kommt auch schon das Rezept dazu….
Kleine Bratapfelkuchen mit Vanille und Karamell
Zutaten
- 1 Becher Schlagsahne
- 1/2 Becher Vollrohrzucker
- 1 El Vanillezucker
- aber. Schale von 1/2 Zitrone
- 3 Eier
- 1 1/2 Becher Dinkelmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Bratäpfel
- 4-5 Äpfel
- 4 El Rohrzucker
- 1 geh. Tl Zimt
- 100 ml Apfelsaft
Vanillepudding
- 450 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 El Zucker
Karamellsauce
- 200 g Zucker
- 80 g Butter
- 120 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Anleitungen
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Zunächst die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Nun in einem Topf den Rohrzucker schmelzen. Dann die Äpfel dazugeben, mit dem Zimt bestäuben und etwas anbraten lassen. Danach mit Apfelsaft ablöschen und bei reduzierter Hitze ca 5-10 Minuten einköcheln lassen
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Inzwischen einen Vanillepudding kochen
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Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und eine Muffinform mit Förmchen auslegen
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Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. Danach 1 Becher zum Abmessen auswaschen und abtrocknen. Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale zur Sahne geben und alles halb steif schlagen. Dann die Eier einzeln unterrühren und weiterschlagen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unter die Sahnecreme rühren, bis alles eine einheitliche Masse gibt
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Jeweils gut ein Esslöffel Teig in die Förmchen geben. Darauf ein Teelöffel des Vanillepuddings und zum Schluss ein Esslöffel der Äpfel
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Anschließend im heißen Ofen auf der zweiten Schien von unten etwa 20-30 Minuten backen.... Stäbchenprobe machen!
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Währenddessen die Karamellsauce machen. Dazu den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren schmelzen lassen.Schwenkt es immer mal wieder, dass es nicht zu dunkel wird, sonst schmeckt es bitter!
Mit einem Schneebesen die Butter schnell unterrühren, bis sie
geschmolzen ist. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Sahne nach
und nach langsam dazu gießen, dabei immer gut mit dem Schneebesen
rühren, bis eine glatte Karamellsoße entsteht. Dann noch eine Prise Salz
dazu geben.
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Die Küchlein herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Zuletzt mit etwas Karamellsauce garnieren
Ich kann dir gar nicht sagen, wie schnell die kleinen Teilchen verschwunden waren ;)) Den Rest der Karamellsauce…. und das ist wirklich viel…. hebe ich für die nächsten Male auf. Oder es gibt sie als Brotaufstrich… auch sehr lecker! Übrigens ist es nicht schlecht sowas auf Vorrat zu haben… Karamell geht nämlich immer, finde ich!
Hab nun einen wunderbaren Abend und einen lieben Drücker für dich! ♥♥♥
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