Sonntagskuchen

Ein einfacher Kuchen ohne Schnickschnack sollte es heute sein, denn hey, muss es

immer Schokolade oder Sahne mit Riesentamtam sein? Esse ich ja auch sehr gerne,

aber diese Torten sind echte Zeitfresser und absolut ungeeignet, wenn man am sehr

späten Sonntagmorgen beschließt die Familie zum Mittagskaffezu beglücken. So habe

ich heute mal wieder, nach weiß ich wieviel Jahren einen Quarkstreuselkuchen

gebacken. Die Zutaten hat jeder im Haus, ok vielleicht bis auf den Quark…..

Quarkstreuselkuchen

Für den Hefeteig:

500g Mehl, 1/4l Milch, 1Hefe, 80g Butter, 80g Zucker

Aus den Zutaten einen Hefeteig bereiten und etwa 30 Min gehen lassen.

Für den Belag:

2-3 Eigelb, 150g Zucker, 1 Vanillezucker, 500g Quark, 50g Butter flüssig,

1 El Mehl, etwas Milch

Alle Zutaten zu einer glatten Quarkmasse rühren.

Streusel:

150g Mehl, 100g fl. Butter, 100g Zucker, etwas Zimt

Den Hefeteig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech

auswellen. Die Quarkfüllung und am Schluss die Streusel darauf verteilen.

Bei 170 Grad *Ober und Unterhitze* im vorgeheizten Ofen ca 40-50 Minuten backen.

Außerdem habe ich euch Smoothie- Rezepte versprochen und da Niki und ich im

Moment diese Vitaminbomben lieben, gab es heute zum Frühstück einen Mix

aus Banane, Blutorangen, Mango, Joghurt und in Wasser eingeweichte Goji-Beeren

Dazu 2 Bananen mit Saft von 4-5 Blutorangen, 1/4 Mango und eine Handvoll Goji

im Mixer gut durchpürieren, 3-4 El Joghurt dazugeben…….

Nebenbei bemerkt: Goji-Beeren enthalten nicht nur alle essentiellen Aminosäuren,

eine Mega-Dosis Vitamin A (Beta-Carotin), Vitamin C, Vitamin E (das in Früchten normalerweise selten enthalten ist) sowie beachtliche Vitamin-B-Werte,sondern was viel interessanter ist für alle, die sich mit ihrem Ferritinspiegel herumplagen, so wie ich…..viel Eisen!!

Sie enthalten sogar mehr Eisen als Spinat, so dass bereits 50 Gramm getrocknete Goji-Beeren die Hälfte des Mindest-Tagesbedarfs an Eisen decken können!

Ich hoffe ihr habt einen wundervollen Abend!! ♥♥♥

Und, schaut ihr Tatort? ;))