Knuspermüsli aus New York oder Granola mit Salzkaramell

5. March 2018

Knuspermüsli aus New York, Granola mit Salzkaramell Pomponetti,

*Oh ein Knuspermüsli aus New York * schoss mir neulich beim Lesen von Juttas Post durch den Kopf….. Jeder hier kennt meine Granolaliebe und meinen absoluten Knuspermüsli- Renner von hier.

Zum Granola gehört für mich Joghurt dazu

Leider habe ich es schon länger nicht mehr gemacht, denn ich esse kein Joghurt mehr und habe noch keine zufriedenstellende Alternative gefunden… Das gefeierte Kokosjoghurt ist in einer kleineren Stadt wie Biberach nirgendwo im Sortiment….seufz. Soja ist für mich keine Alternative ;)) und mein selbstgemachtes Joghurt aus Kokosmilch war schlicht ein Reinfall 😀 Da muss ich wohl nochmals am Rezept feilen…..

Für mich gehört zum Knuspermüsli einfach Joghurt und so landete schließlich mein Porridge von hier auf Platz eins meiner Frühstücksvorlieben

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Mein neues Knuspermüsli aus New York

Als ich am Samstag in Stuttgart im Alnatura deren (zahlbaren) Kokosjoghurt entdeckte gab es kein Halten mehr ;)) …. und ich erinnerte mich sofort an Juttas Knuspermüsli….

Ich habe mich allerdings an die originale amerikanische Version von Nekisia Davis gewagt….. und habe wie Jutta die  Pecannüsse weggelassen …. Stattdessen  habe ich Cashews genommen und noch zusätzlich gehackte Mandeln, sowie Vanillemark und Zimt hinzugefügt. Zutaten, welche ich an meinem Knuspermüsli so liebe <3 Wer mag, kann am Schluss noch Cranberries dazugeben….

Das Olivenöl gibt einen ganz besonderen, feinen Geschmack ♥ und der Vollrohrzucker karamellisiert mit dem Salz zu leckerem Salzkaramell…. mhhh…..

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Granola mit Salzkaramell

Keyword Granola, Knuspermüsli

Zutaten

  • 500 g Haferflocken groß
  • 200 g Sonnenblumenkerne
  • 200 g Kürbiskerne
  • 200 g Kokoschips oder Raspeln
  • 200 g Cashewkerne
  • 200 g gehackte Mandeln
  • 180 ml Ahornsirup
  • 120 ml Olivenöl
  • 120 g Vollrohrzucker
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Zimt
  • Mark einer Vanilleschote

Anleitungen

  1. Ofen auf 160 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

    Haferflocken mit den Cashews, Mandeln, Kernen, Vollrohrzucker und Kokosflocken mischen.

    Öl mit Ahornsirup verrühren, Mark von Vanilleschote, Zimt und Salz zugeben, nochmals gut durchrühren und mit der Flockenmischnung vermengen.

    Auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

    Auf der 2. Schiene von unten etwa 45 Minuten rösten ( keine Umluft!)

    Etwa alle 10 Minuten wenden.

Warum Knuspermüsli aus New York?

Vielleicht fragst du dich, wieso ich New York mit diesem Granola in Verbindung bringe? Die Erfinderin des Originalrezeptes Nekisia Davis verkaufte ihr selbstgemachtes Müsli auf Märkten in der Umgebung von New York, wie beispielsweise dem Brooklyn Flohmarkt, bis sie entdeckt wurde…. Eine der ersten war die legendäre Martha Stewart, dann Melissa Clark und schließlich das NY Magazine….. ich liebe es schon jetzt und es hat ad hoc mein Knuspermüsli vom Thron gestoßen…. so schnell geht das ;))

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Das Dreamteam: Knuspermüsli aus New York mit Kokosjoghurt (vegan) und Früchten

Heute morgen gab es nun das neue Lieblings-Granola mit veganem Kokosjoghurt und leckeren Früchten zum Frühstück. Natürlich schmeckt es mit normalem Joghurt genauso lecker, doch für mich ist mein Fund aus Stuttgart Anlass wieder mehr Müsli zu essen. Im übrigen mache ich jetzt beim örtlichen Edeka Druck…. die haben Alnatura Produkte im Angebot… warum also nicht auch das Kokosjoghurt?!

 

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Hast du schon einmal Kokosjoghurt probiert oder schon einmal Granola selbstgemacht? Ich bin gespannt, was du erzählst!

Hab einen wunderbaren Abend und sei liebst gegrüßt ♥♥♥

 

Pomponetti

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