Flammkuchen ist ja bekanntlich die französische Antwort auf italienische Pizza. Hier habe ich ja schon mal klassischen Flammkuchen gebacken…. Dinnete oder auch Dünnede ist die schwäbische Version des Flammkuchen. Allen gemein ist der leckere sehr dünne Boden mit verschiedenen Belägen. Bei der schwäbischen Version ist der Rand etwas dicker.
Auf Dinnete kommt oft Sauerrahm, Quark oder Crème Fraîche. Mein Rezept kommt mit Ziegenkäse daher, gepaart mit Crème Fraîche…. Geschmack gibt zusätzlich gewürfelter Speck und als gesunde Abrundung kommt nach dem Backen Ruccola obendrauf…..
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| Zutaten für Flammkuchen |
Dinnete (schwäbischer Flammkuchen) mit Ziegenkäse und Ruccola für 3 Stück
280g Weizenmehl, 120g Dinkelmehl, ca 350ml Wasser, 1Tl Salz, 1Hefe, 1 El Olivenöl
150 g Ziegenfrischkäse, 150g Crème Fraîche, Salz, Pfeffer, 150g gewürfelter Speck,
1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Ruccola
Aus den oben angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen. Ziegenfrischkäse und Crème Fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden.
Backofen auf 230° Grad vorheizen ( keine Umluft!), Teig in 3 Teile teilen und zu dünnen Fladen ausrollen. Mit der Creme bestreichen, mit Zwiebeln und Speck bestreuen und nacheinander 12- 15 Minuten knusprig backen. Jeweils zum Schluss kurz vor dem Servieren mit gewaschenem und trocken getupften Ruccola garnieren.
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| Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Ruccola |
Lasst es euch richtig gut schmecken! Ist wie ganz viele, ach was sag ich die meisten Rezepte von mir relativ schnell und einfach gemacht. Der Sohnemann hat jedenfalls gejubelt, als er sah, was es heute gibt…. psst ….der Herzensmann sicher auch, halt nicht so laut ;)) Und wenn ihr jetzt richtig Lust und Laune auf selbstgebackenen Flammkuchen bekommen habt, dann schaut mal schnell bei Clara von Tastesheriff vorbei…. Die sammelt nämlich alle Arten von Flammkuchenrezepten und da sind bestimmt tolle Sachen dabei, von süß bis deftig. Also bis gleich, dort bin ich jetzt nämlich auch zu finden :)) Mich interessieren nämlich mal die süßen Varianten…. ♥
Seid lieb gedrückt! ♥♥♥
13 Comments
Hallo,
es sieht zum Abeisen lecker aus. Und der Teich hat gerade die richtige Dicke. Mmmmm lecker. Da hätte ich gern in deiner Küche gestanden und genascht :O)
Sei Herzlich Gegrüsst von Conny
Du zeigst immer so leckerer Sachen.Und das wo ich Ruccola liebe.
LG
Nicole
Liebe Christel
jammi, dein schwäbischer Flammkuchen schaut himmlich lecker aus.
Zum Anbeißen sind Deine tollen Bilder dazu.
Alles Liebe
Lina
Mmmhh, ich habe schon meinen Einkaufszettel geschrieben! Wir lieben (fast)alle Rucola.Ich freu mich schon auf morgen!
Schönen Abend noch,
Monika
Rezept erfolgreich ausprobiert! Wirklich sehr lecker.Danke für das Rezept!
Viele Grüsse,
Monika
Oh das freut mich jetzt aber liebe Monika!! ♥
Vielen Dank!
Ich liebe schnelle und leckere Rezepte!
Dein Flammkuchen sieht sooooo gut aus!
GlG Karin
Hmmm, sieht das gut aus!
Wenn Flammkuchen die frz. Antwort auf Pizza ist, dann ist diese (alias "Mafiablootz") die Antwort auf schwäbischen Blootz (oder Dinnete, wie du sagst)! ;-D
Herzlicher Gruß
Carmen
Oh, sieht das gut aus! Das muss ich unbedingt testen.
Herzlichst Ulla
Ja unbedingt liebe Ulla! ♥
Liebe Christel:
eigentlich ist mit einem Wort alles gesagt: mnomnomnom! 🙂
Sieht superlecker aus – jetzt hab ich Hunger! 😉
Liebe Grüße, Claudi
liebe Christel,
das Rezept liest sich super und ich liebe sowieso Flammkuchen, egal wie, Dennete inclusive! :O))
Lecker!! einen schönen Tag für dich, ganz liebe Grüße, cornelia
Jetzt habe ich Hunger, liebe Christel,
das hast du wieder gut hinbekommen ;-))
Liebe Grüße
Jutta