Cappuccino und leckere Cupcakes zu Ostern

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Ich liebe es, wenn schon morgens frischer Kaffeeduft durchs Haus zieht, herrlich!….. und ich liebe meinen Cappuccino. So bin ich auf Instagram unbeabsichtigterweise schon als die Cappuccino-Tante bekannt….lach. Mittlerweile bekomme ich sogar schon Anfragen, wie ich denn diesen Milchschaum auf meinem Cappuccino so toll hinbekomme….. Heute verrate ich dir also, was das Geheimnis meines Cappuccinos ist… Außerdem habe ich ein leckeres Cupcake- Rezept für dich… Ostern kann also kommen ;))

Ostern in der Familie mit einem leckeren Cappuccino und jeder Menge Milchschaum

Wir feiern Ostern, wie Weihnachten übrigens auch, mit der ganzen Familie…. Das heißt es sind nicht nur alle vier Kinder da, sondern natürlich auch Oma und Opa und meine Schwester mit Anhang. Da kommen schon einige Leute zusammen. ;))

Leckeren Cappuccino trinke nicht nur ich gerne, sondern auch meine Mom, oder meine Schwester… Am liebsten mit ganz ganz viel Milchschaum…. So ist es eigentlich auch kein klassischer, den ich mache, sondern quasi ein Cappuccino-a-la-Pomponetti. Ein klassischer Cappuccino besteht nämlich aus etwa 1/3 Espresso, welcher als erster in den Cup kommt und aus 2/3 Milchschaum. Dadurch kann sich die Crema vom Espresso auf der geschäumten Milch absetzen. Soweit so gut… Doch meine Variante besteht aus viel mehr Milchschaum… einfach weil ich ihn so gerne mag….lach

Tchibo, der Kaffeeexperte schlechthin, baut ja stetig sein Sortiment aus und hat es nun um einen elektrischen Milchaufschäumer erweitert. Dieser ist, wie alle Produkte für die Kaffeezubereitung, ständig im Sortiment und hält was er verspricht…. Er macht nämlich verdammt fluffigen Milchschaum!

Ich war wirklich begeistert und habe mich heute gleich mit Nicis Hilfe an einen Latte Macchiato gewagt…. Vielmehr Niklas hat ihn für mich gemacht  :). Er arbeitet nämlich neben dem Studium in einem Café und kann das super! So hat der typische Latte Macchiato, was auf Italienisch gefleckte Milch bedeutet, drei Schichten und da gibt es einiges zu beachten. Unten Milch, in der Mitte Espresso und oben Milchschaum. Vor allem ist der perfekte Milchschaum wichtig!

Zuerst füllt man die geschäumte Milch in ein Latte Macchiato Glas, bis das Glas zu 3/4 gefüllt ist. Unter Umständen noch etwas heiße Milch nachgießen. Danach vorsichtig den Espresso in die Milch gießen. Am besten funktioniert das an einem Glastrinkhalm entlang. So fließt der Espresso nur sehr langsam in die Milch, setzt sich idealerweise in der Mitte ab und bildet eine dunkle Schicht…..

Doch auch wenn es nur zwei Schichten sind, wie bei mir ;))…. schmeckt er oberlecker! Mal sehen, was diesmal an Ostern das Rennen macht… Cappuccino oder Latte Macchiato….. Denn Dank Tchibo kann ich nun beides anbieten…. Ich werde berichten 😉

Eierlikör Cupcakes mit Schweizer Buttercreme

Schon so lange bewundere ich auf Instagram die amerikanischen Foodies, die diese tollen Blüten in einem Arbeitsgang auf Cupcakes und Torten spritzen. Russische Tüllen heißen diese Tüllen im Fachjargon… Nun hat Tchibo eben diese  vorübergehend im Sortiment!

Es ist wirklich kinderleicht und im Handumdrehen hat man kleine Kunstwerke gezaubert!! Mein Rezept für die leckeren Cupcakes habe ich natürlich für dich. Das Grundrezept kennst du schon  vom  Eierlikör Guglhupf. Für die Blüten habe ich eine Schweizer Buttercreme verwendet. Sie ist nicht so süß wie die amerikanische Variante…..

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Eierlikör Cupcakes mit Schweizer Buttercreme

Keyword backen, cupcakes, Eierlikör

Portionen 12 Stück

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 3 Eier
• 125 g Mehl
• 25 g Stärke
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 200 ml Eierlikör

Frosting Swiss Meringue Buttercream

• 3 Eiweiße
• 150 g Puderzucker
• 280 g weiche Butter
• Lebensmittelfarbe nach Bedarf

Anleitungen

1. Zuerst den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. 

   In der Zwischenzeit Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zufügen und cremig rühren. Zuletzt Mehl, Speisestärke und Backpulver, sowie den Eierlikör unterrühren.

2. Zuletzt jeweils einen knappen Esslöffel in jedes Förmchen füllen, glatt streichen und bei 190 Grad auf der zweiten Schiene von unten etwa 20-25 Minuten goldgelb backen. Holzstäbchenprobe!

   Danach abkühlen lassen

3. Für das Frosting die Eiweiße und den Zucker im Wasserbad solange schlagen, bis die Masse warm ist. Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben. ( etwa 5 Minuten)

4. Nun die Eiweiß- Zuckermasse in der Küchenmaschine auf höchster Stoffe solange schlagen, bis die Masse komplett abgekühlt ist und sie feste Spitzen beim Herausziehen des Schneebesens bildet ( etwa 10- 12 Minuten)

5. Nun bei mittlerer Stufe esslöffelweise die weiche Butter hinzugeben und unterrühren.

6. Die Cupcakes dünn mit der Buttercreme bestreichen. Dann halten die Blüten besser

7. Nun mit einer russischen Blütentülle ( meine ist von Tchibo) die Blüten auf die Cupcakes spritzen. Dafür kann die Buttercreme mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Für zweifarbige Blüten eine Farbe der Creme vorsichtig am Rand des Spritzbeutels verteilen, die andere Farbe in das Innere geben. Gut andrücken und spritzen.....Im Kühlschrank bis zum Verzehr kühlen

Den Ostertisch habe ich schon mal zur Probe eingedeckt….. Auch an Ostern wird die vorherrschende Farbe rosa/pink sein…. Ganz frühlingshaft eben…. In Einzelvasen habe ich verschiedene Ranunkeln, Fresien, sowie Obstzweige auf einem alten Holzbrett arrangiert…. Ich hoffe dir gefällt das Ergebnis :)!

Wie wirst du Ostern verbringen und verrätst du mir, wie du deinen Kaffee am liebsten trinkst? Ich bin gespannt und  wünsche dir einen wunderschönen Tag. Drück dich mal lieb ♥♥♥