Pflaumenkuchen mit Vanille und Haselnuss- Streuseln

Lust auf Pflaumenkuchen? … mit leckerer Vanillecreme, Pflaumen und Haselnussstreuseln? Dann habe ich wieder soo ein leckeres Rezept für dich!

Pflaumenkuchen oder was tun mit der Obstschwemme

Dieses Jahr gibt es Obst in Massen, auch Pflaumen gibt es jede Menge. Darum musste ich am Wochenende wieder einen Kuchen backen … Ich hatte so Lust darauf…

Du kennst bestimmt meinen weltbesten Zwetschgenkuchen vom Blech? Ich liebe ihn sehr, aber für zwei Personen ist er doch etwas reichlich…. Außerdem wollte ich unbedingt ein neues Rezept ausprobieren. So kennt hier wahrscheinlich jeder meine Vorliebe für Streusel und für Vanillepudding… Ich bin eben eine Süße…lach…. Dementsprechend wollte ich dies alles mit Pflaumen vereinen und herausgekommen ist diese süße Versuchung. Allerdings in der etwas gesunderen Variante mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker…..

Und für dich reiche ich folglich gleich das Rezept nach…. Schließlich möchte ich dich nicht auf die Folter spannen ;))

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Pflaumenkuchen mit Vanille und Haselnussstreuseln

Keyword backen, pflaumenkuchen

Zutaten

Rührteig

• 160 g Butter
• 150 g Vollrohrzucker
• 1 P Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Dinkelmehl
• 40 g Stärke
• 2 Tl Backpulver
• 4 El Milch

Pudding

• 1/2 l Milch
• 1 P Vanille- Puddingpulver
• 2 Tl Backpulver

• 500 g Pflaumen entsteint
• etwas Zimt

Streusel

• 100 g Dinkelmehl
• 50 g gem Haselnüsse
• 100 g flüssige Butter
• 60 g Vollrohrzucker

Anleitungen

1. Zuerst nach Packungsbeilage einen Vanillepudding zubereiten. Anschließend den Backofen auf 170 Grad (Ober - und Unterhitze) vorheizen.

2. Inzwischen Butter, Zucker undVanillezucker schaumig rühren. Eier nach und nach dazurühren.

3. Mehl mit Backpulver vermischen und langsam mit der Milch  unterheben.

4. Schließlich die Streusel zubereiten. Dafür das Dinkelmehl und die gemahlenen Haselnüsse  mit dem Zucker und der flüssigen Butter verkneten

5. Nun eine Springform mit Packpapier auslegen und den Rührteig darin verteilen. Den Vanillepudding verteilen und darauf die entsteinten Pflaumen setzen. Zuletzt mit etwas Zimt bestreuen.

6. Darauf verkrümelt man die Haselnussstreusel. Nun im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Stufe von unten eta 50-60 Minuten backen.

   Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen

Gerne würde ich dir jetzt ein Stückchen durchreichen, doch leider ist nichts mehr davon übrig! Das hat man nun davon, wenn ein Kuchen soo lecker schmeckt ;)) Doch du hast ja jetzt das Rezept und kannst ihn selbst backen…. Also, gutes Gelingen ♥

Hab nun einen wunderschönen kuscheligen Abend und sei allerliebst gegrüßt ♥♥♥

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