*Oh ein Knuspermüsli aus New York * schoss mir neulich beim Lesen von Juttas Post durch den Kopf….. Jeder hier kennt meine Granolaliebe und meinen absoluten Knuspermüsli- Renner von hier.
Zum Granola gehört für mich Joghurt dazu
Leider habe ich es schon länger nicht mehr gemacht, denn ich esse kein Joghurt mehr und habe noch keine zufriedenstellende Alternative gefunden… Das gefeierte Kokosjoghurt ist in einer kleineren Stadt wie Biberach nirgendwo im Sortiment….seufz. Soja ist für mich keine Alternative ;)) und mein selbstgemachtes Joghurt aus Kokosmilch war schlicht ein Reinfall 😀 Da muss ich wohl nochmals am Rezept feilen…..
Für mich gehört zum Knuspermüsli einfach Joghurt und so landete schließlich mein Porridge von hier auf Platz eins meiner Frühstücksvorlieben
Mein neues Knuspermüsli aus New York
Als ich am Samstag in Stuttgart im Alnatura deren (zahlbaren) Kokosjoghurt entdeckte gab es kein Halten mehr ;)) …. und ich erinnerte mich sofort an Juttas Knuspermüsli….
Ich habe mich allerdings an die originale amerikanische Version von Nekisia Davis gewagt….. und habe wie Jutta die Pecannüsse weggelassen …. Stattdessen habe ich Cashews genommen und noch zusätzlich gehackte Mandeln, sowie Vanillemark und Zimt hinzugefügt. Zutaten, welche ich an meinem Knuspermüsli so liebe <3 Wer mag, kann am Schluss noch Cranberries dazugeben….
Das Olivenöl gibt einen ganz besonderen, feinen Geschmack ♥ und der Vollrohrzucker karamellisiert mit dem Salz zu leckerem Salzkaramell…. mhhh…..
Granola mit Salzkaramell
Zutaten
- 500 g Haferflocken groß
- 200 g Sonnenblumenkerne
- 200 g Kürbiskerne
- 200 g Kokoschips oder Raspeln
- 200 g Cashewkerne
- 200 g gehackte Mandeln
- 180 ml Ahornsirup
- 120 ml Olivenöl
- 120 g Vollrohrzucker
- 1 Tl Salz
- 1 Tl Zimt
- Mark einer Vanilleschote
Anleitungen
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Ofen auf 160 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
Haferflocken mit den Cashews, Mandeln, Kernen, Vollrohrzucker und Kokosflocken mischen.
Öl mit Ahornsirup verrühren, Mark von Vanilleschote, Zimt und Salz zugeben, nochmals gut durchrühren und mit der Flockenmischnung vermengen.
Auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Auf der 2. Schiene von unten etwa 45 Minuten rösten ( keine Umluft!)
Etwa alle 10 Minuten wenden.
Warum Knuspermüsli aus New York?
Vielleicht fragst du dich, wieso ich New York mit diesem Granola in Verbindung bringe? Die Erfinderin des Originalrezeptes Nekisia Davis verkaufte ihr selbstgemachtes Müsli auf Märkten in der Umgebung von New York, wie beispielsweise dem Brooklyn Flohmarkt, bis sie entdeckt wurde…. Eine der ersten war die legendäre Martha Stewart, dann Melissa Clark und schließlich das NY Magazine….. ich liebe es schon jetzt und es hat ad hoc mein Knuspermüsli vom Thron gestoßen…. so schnell geht das ;))
Das Dreamteam: Knuspermüsli aus New York mit Kokosjoghurt (vegan) und Früchten
Heute morgen gab es nun das neue Lieblings-Granola mit veganem Kokosjoghurt und leckeren Früchten zum Frühstück. Natürlich schmeckt es mit normalem Joghurt genauso lecker, doch für mich ist mein Fund aus Stuttgart Anlass wieder mehr Müsli zu essen. Im übrigen mache ich jetzt beim örtlichen Edeka Druck…. die haben Alnatura Produkte im Angebot… warum also nicht auch das Kokosjoghurt?!
Hast du schon einmal Kokosjoghurt probiert oder schon einmal Granola selbstgemacht? Ich bin gespannt, was du erzählst!
Hab einen wunderbaren Abend und sei liebst gegrüßt ♥♥♥
8 Comments
…ohhh das hätte dann also gut so zu meinem verspäteten Mittagessen gepasst und ich liieebe Kokos !!!
Das alles habe ich noch nie selbst gemacht, danke für den Anstupser, schaut nämlich sehr lecker aus !
Liebe Grüße
Gabi
Kokosjoghurt habe ich noch nie gegessen, das wird sich aber ganz schnell ändern. Ich mache mein Müsli auch am liebsten selbst (http://www.pink-e-pank.de/2017/05/11/rezept-fuer-knuspriges-schoko-crunch-fast-ohne-zucker/), da mir das Gekaufte viel zu süß ist. Deine Variante werde ich natürlich auch mal testen.
Herzlichst Ulla
Hallo Christel,
das sieht ja lecker aus. Ich wollte schon länger einmal Granola selber machen, aber irgendwie habe ich noch kein Rezept gefunden oder bin einfach noch nicht dazu gekommen. Das Rezept hört sich sehr lecker an.
Mal sehen wann ich dazu komme es zu machen…
Liebe Grüße
Silke
Eigentlich wollte ich es schon immer einmal tun, habe es aber nie angepackt. Jetzt muss es aber sein, nachdem ich sooooo einen Hunger beim Lesen bekommen habe. Ich werde morgen in den Laden fahren und die Zutaten einkaufen. Bei mir kommt anstatt Vollrohrzucker Birkenzucker rein und nichts wie ab aufs Joghurt! Vielen Dank fürs Teilen. LG von Marion
Liebe Christel,
die sind sich ja wirklich fast ähnlich. Lecker, oder? Vor allem das ganz leicht salzige mag ich.
Allerdings ist mir aufgefallen, dass ich morgens meist mein “herkömmliches” (frisch angemischtes) Müsli esse und die feine Mischung eher nachmittags oder abends zum Knuspern hole. Öhem, war ja eigentlich nicht Sinn der Sache. Aber egal, lecker ist es.
Liebe Grüße
Jutta
Hallo liebe pomponetti? dein Müsli sieht ja sehr lecker aus und ich mache meins auch immer selbst. Aber ohne Haferflocken, nur mit Nützen und Samen. Und den Kokosjoghurt mach ich auch oft selbst. Funktioniert auch immer super. Kuck mal bei Verena von low Carb backrezepte auf Instagram. Das Rezept funktioniert sicher. LG Marion ? ?
Ich habe noch nie Granola selbst gemacht. Dank diesem Rezept werde ich es aber schnellstmöglich nachholen.
Gibt es bei Euch keinen Penny Markt? Da gibt’s auch bei uns im kleinsten Dorf sehr leckeren Kokosjoghurt.
Liebe Grüße, J.
Liebe Christel,
ich war noch auf der Suche nach einem netten Mitbringsel und da bin ich über dein Knuspermüsli gestolpert. Super!!! Vor allem liebe ich auch selbst Granola mit Joghurt abgöttisch!!! Du suchst eine Alternative zu Joghurt? Versuche es doch mal mit Lupinenjoguhrt, ich finde das kommt dem original am nächsten!!!
Liebe Grüße aus dem Salzkammergut, Olivia!